Cân bằng dinh dưỡng mùa dịch

​Cả nước đang phải thực hiện giãn cách xã hội theo Chỉ thị 16 của Thủ tướng Chính phủ. Trong đó, Đồng Nai là một trong các tỉnh thành phía Nam đang bị ảnh hưởng nặng nề. Toàn bộ nhân dân đang thực hiện giãn cách xã hội. Để bảo vệ bản thân trước sự lây lan dịch bệnh, ngoài việc giới hạn tiếp xúc gần với người lạ, nhiều người còn chú ý đến chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Khách hàng lựa chọn thực phẩm tại siêu thị (Ảnh: Hải Quân)

​Chọn thực phẩm ngon ​- bổ - rẻ

Một bữa ăn “ngon-khỏe-rẻ” với tiêu chí bảo đảm các chế độ dinh dưỡng hàng ngày nhằm tăng sức đề kháng cho cơ thể là mục tiêu phần lớn các gia đình. Nhiều người đã dành thời gian lên mạng tìm hiểu, nghiên cứu các loại thực phẩm cần thiết để tăng đề kháng trong mùa dịch, để lên cho mình danh sách các loại rau củ quả và các loại thực phẩm bổ sung chất đạm, béo ở mức cho phép. Chị Nguyễn Thị Hồng Nhung (TP.Biên Hòa) cho biết, từ những kiến thức đọc được trên mạng, chị Nhung cho rằng phần lớn các loại rau củ quả và trái cây tươi có nhiều vitamin nên không nhất thiết phải ăn hay uống theo một công thức, chỉ cần ăn đầy đủ các loại với số lượng vừa phải thì cơ thể cũng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Theo chị Nhung, không nhất thiết mỗi ngày phải ăn đủ các chất mà có thể nay dùng loại này thì mai dùng sang loại khác. Do đó, dù đã ở nhà được 1 tháng nhưng đến nay cơ thể chị Nhung vẫn khỏe mạnh và không bị tăng cân, sức khỏe được bảo đảm.

Tuy nhiên, không ít người đang theo xu hướng “làm vườn” tại nhà với những loại rau dễ trồng, ít đòi hỏi về kỹ năng chăm sóc nhưng vẫn bảo đảm cung cấp các hàm lượng vitamin cần thiêt cho cơ thể khỏe mạnh. Chị Nguyễn Thị Thùy (TP.Biên Hòa) cho biết, chị là nhân viên làm việc tại một hoạt động thể thao nên thường xuyên phục vụ khách nước ngoài, do đó khi dịch bệnh xảy ra, công ty phải tạm ngưng hoạt động của dịch vụ này nên thu nhập bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Để tăng gia sản xuất cho gia đình, chị Thùy Anh đã tự thiết kế “vườn rau” nhỏ của mình ngay trước hiên nhà bằng những khay nhựa với một số loại rau cơ bản như rau cải mầm, rau muống mầm, hành lá, các loại rau thơm… Chị Anh cho biết, thời gian ở nhà ngoài việc dọn nhà, nấu cơm 3 bữa thì không còn việc gì để làm. Từ khi có “vườn rau” trước nhà, hằng ngày chị tưới nước, chăm bón cũng là cách để thời gian mau trôi hơn. Chị tâm sự: “Nhà không rộng nên chỉ tận dụng được ít không gian, vừa có thêm rau sạch cho gia đình vừa tiết kiệm tiền đi chợ. Thỉnh thoảng còn nhờ con gái tưới rau để con vận động, bớt ngồi một chỗ chơi điện thoại và xem ti vi, hơn nữa bé cũng thích làm công việc này lắm nên rất vui vẻ khi mẹ nhờ”.

Bảo đảm nhu cầu về dinh dưỡng

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, việc tăng lượng xơ, vitamin, đặc biệt là vitamin C, D qua rau xanh, hoa quả tươi là rất cần thiết, đặc biệt đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi. Vitamin C có vai trò tăng cường miễn dịch, cần thiết cho các tế bào miễn dịch lympho T và bạch cầu, từ đó làm tăng chức năng của hệ miễn dịch. Trong khi vitamin D là thành phần không thể thiếu vì liên quan đến việc tăng cường các chức năng của hệ miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh trong con người. Song song đó, các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, selen, magie và probiotics là những vi chất cần được bổ sung để tăng cường hệ miễn dịch.

BSCKI Trần Thị Ngần, Trưởng khoa dinh dưỡng, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh cho biết, để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đặc biệt trong giai đoạn dịch căng thẳng như hiện nay, người dân không chỉ ăn uống đủ chất mà còn phải tăng cường sự vận động để duy trì thể lực. Mỗi người cần dành 15-30 phút đi lại trong nhà hoặc tập các động tác thể dục nhẹ nhàng hàng ngày. Hiện nay nhu cầu mua thực phẩm theo ý mình thật sự là rất khó. Do đó, mọi người nên sử dụng tăng cường các loại rau củ quả, vì bất cứ loại rau nào cũng có đầy đủ các thành phần vitamin trong đó. Ví dụ, cũng là vitamin C nhưng thay vì uống cam, quýt thì có thể thay bằng chanh với giá rẻ hơn nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cũng theo bác sĩ Ngần, người dân nên cân nhắc việc lựa chọn thực phẩm có giá thành vừa phải vì trước tình hình dịch bệnh còn nhiều phức tạp như hiện nay thì vấn đề tiết kiệm chi tiêu cần phải suy nghĩ tới để duy trì cuộc sống ổn định nếu phải tạm nghỉ việc hoặc thu nhập thấp hơn so với trước.

Cũng theo bác sĩ Trần Thị Ngần, hiện nay trên mạng rộ lên trào lưu uống các loại nước kết hợp một số nguyên liệu như: nước chanh sả gừng, cam sả…Tuy nhiên vẫn chưa có một tài liệu khoa học nào chứng minh được những công dụng của các loại nước này. Do đó, người dân không nên tự ý uống trong một thời gian dài,