Bao Quangキノコ協同組合（Long Khanh市）のPham Van Hoa会長は、Bau Coiキノコの村には現在約140世帯がキノコの生産を行っており、そのうち12名のメンバーがBao Quangキノコ協同組合に参加していると述べました。これらは熱心なメンバーであり、生産、ビジネス、製品プロモーションにお金を出し合っているメンバーである。 うまく発展すれば、協同組合にはより多くのメンバーが参加できる。
Dao Thi Hoaさん（Long Khanh市、Bao Quang町のBau Coi組）はHong Chiキノコの農場にいる
キノコを交互に植える
ここでは、1種類のキノコに特化するのではなく、1年にさまざまな種類のキノコを入れ替える傾向がある。 これは、環境の変化、害虫や病気の予防、生産性の確保を目的としていると言われている。
キノコ栽培の20年経験のあるDao Thi Hoa氏は、次のように述べた。「1種類のキノコを継続的に植えれば、感染の可能性が高くなる。 したがって、1年で1つの農場で2〜3種類のキノコを交互に植える。たとえば、今回私がHong Chiキノコを植えているから、次はアラゲキクラゲ、その次はアワビ、そのあとはHong Chiキノコに戻る」。
Hoaさんは2001年からキノコ栽培を始めた。最初は5,000袋のキノコを植え、その後10,000袋に増やした。 彼女のキノコ農場が7,000袋に拡大された時、彼女は他のキノコ栽培者に種を供給し始めた。Hoaさんは、Bau Coi組でHong Chiキノコを植える初めての人である。
Hoaさんによると、Hong Chiキノコは経済的価値が高く、リスクが低いという。 「私はHong Chiキノコの栽培を何年も続いているが病気がほとんどなく価格も高い。 乾燥したキノコ1キロは、約60万ドンである。 そのため、今シーズンはHong Chiキノコの集中栽培をやってみたいと思っている。しかし、Hong Chiキノコを連続で栽培したい場合は、時間が長くなるはずである。 つまり、収穫後、キノコを植える前に、農場をしばらく空にしておく必要がある。
Hoaさんは孵化場があり、地元の農家だけでなく他の地方や都市にも種を提供している。 しかし、Hong Chiキノコの種は、Daoさんはまだ他の所から購入する必要がある。 これは彼女のHong Chiキノコを収集するトレーダーである。
現在、Hong Chiキノコを収集している業者はまだ少ない。 このキノコの消費はトレーダーに依存している。 これは、Bau Coi組の共通な問題である。Bao Quangキノコ協同組合も含め、キノコを栽培する農家は、「口頭契約」の形でトレーダーに売っており、製品消費契約の締結や、キノコを直接にスーパーに提供する事がまだできない。
ブランド構築に取り組む
Bao Quangキノコ協同組合の副会長Nguyen Hoang Thao氏は、次のように述べた。「私はいくつかの場所でハイテクキノコ栽培を見学したが、初期投資コストが高いため、この投資についてはまだ考えていない。ここの農家のほとんどは伝統的な方法で栽培し、施設を整備しているため、更新するために既存施設を壊すことも難しい。 さらに、ほとんど農家は自分経験で栽培し、科学技術がまだ導入できない。」
伝統的な栽培方法なので、キノコの生産量は多くの要因に依存している。 種の品質に加えて、キノコの栽培は温度、天候にも依存している。高度な技術を導入すれば、温度、湿度を制御でき、キノコの生産効率は天候に依存しなくなり、確かに儲かるはずである。
高度な技術に投資することは不可能だが、Thaoさんのような若者が協同組合に参加することで、Bao Quang町のキノコ村を部分的に開発している。協同組合の管理メンバーとして、Thaoさんは製品のマーケティングと消費市場の拡大、そしてLong Khanhキノコのブランドの構築を取り組んでいる。
「私はLong Khanhキノコのブランドを構築すること期待している。 現在、ここの農家は多くの種類のキノコを生産しており、収穫量も多いだが直接に市場に売る事ができなく、すべてトレーダーの経由で売らなければならない。したがって、製品を販売し、市場を拡大するには、ブランドを構築する必要がある。 これは私たちが実現しているのだ」とThaoさんは言った。
Hoang Giang
