Dong Naiココアからのより多くの加工製品

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ココア副産物からの食品及び飲料水の加工に関するトピック

がセミナーで発表されました。撮影：Phan Anh

報告された研究トピックは、ココアの皮パウダーを補給した揚げ無しのインスタントラーメンとクッキーの生産、ココアパウダーからのベジタリアンソーセージとペクチンの生産、ココアから栄養価の高い飲料水の生産などが含まれています。これらのトピックは、企業の注文により、ホーチミン市国際大学の准教授と医師によって研究されています。これらのトピックの特別なことは、ココアの皮や種などの副産物を使用して、栄養的および経済的価値の高い食品を作ることです。この協力プログラムの目的は、ココアから加工された製品や食品を絶えず多様化することです。上記の研究テーマが完成された後、ホーチミン市国際大学からTrong Ducココア株式会社に移管され、生産に導入されます。

 

Trong Ducココア株式会社は、Dong Naiでの生産と消費に関連する大規模なココアフィールドプロジェクトの投資家です。現在、同社が開発したDong Naiでの大規模なココアフィールドプロジェクトは468ヘクタールに拡大されています。現在のカカオの供給は、事業の加工開発ニーズを一部しか満たしていないため、同社はこのフィールドを拡大し続ける予定です。さらに、Trong Ducは、加工工場や原材料分野にも数百万ドルを投資してきました。生のカカオの輸出に加えて、Trong Ducにはチョコレート、カカオワイン、カカオパウダーなどの深加工製品が数十あり、国内市場でよく販売されており、日本、韓国などの厳しい市場にも輸出されています。国内市場では、Trong Duc会社は消費者によって高品質のベトナム製品として投票された4つの製品を持っています。

                                                              Phan Anh

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