Đồng Nai xây dựng mạng lưới giết mổ hiện đại

Theo đó, UBND tỉnh đã xây dựng Đề án phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030 trên địa bàn tỉnh. Mục tiêu đề án nhằm nâng cao năng lực giết mổ, chế biến, đa dạng hóa sản phẩm chăn nuôi, bảo đảm an toàn thực phẩm, an toàn dịch bệnh, chất lượng và giá trị gia tăng của sản phẩm chăn nuôi; đẩy mạnh xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường sản phẩm chăn nuôi trong nước và xuất khẩu.

 
Thu hút đầu tư giết mổ hiện đại

Đến nay, toàn tỉnh có 43 cơ sở giết mổ đang hoạt động. Trong đó, có 40 cơ sở thuộc mạng lưới giết mổ tập trung và 3 cơ sở giết mổ tạm thời. Công suất giết mổ bình quân 1 ngày khoảng 2 ngàn con heo, 37-40 ngàn con gà. Đồng Nai có nhiều thuận lợi thu hút đầu tư vào giết mổ và hiện đã có nhiều cơ sở giết mổ được đầu tư công nghệ hiện đại, quy mô lớn.

 
Nhà máy Chế biến thực phẩm Đồng Nai (D&F) tại huyện Trảng Bom là doanh nghiệp đi tiên phong đầu tư dây chuyền giết mổ hiện đại, làm dòng sản phẩm thịt mát đạt tiêu chuẩn quốc tế. Ông Nguyễn Thượng Vũ, Giám đốc Nhà máy D & F cho biết, doanh nghiệp đi tiên phong đầu tư dây chuyền giết mổ hiện đại, làm dòng sản phẩm thịt mát đạt tiêu chuẩn quốc tế. Nhiều năm qua, doanh nghiệp tập trung giết mổ, cung cấp dòng sản phẩm thịt mát vào hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch. Do chưa khai thác hết công suất hoạt động nên từ năm 2024, doanh nghiệp sẽ mở rộng đối tượng khách hàng, nhận giết mổ gia công thịt nóng với mục tiêu cung cấp nguồn thịt heo sạch cho đông đảo người tiêu dùng, đặc biệt là tại các chợ truyền thống. Hiện công suất giết mổ tại nhà máy là 2 ngàn con heo/ngày.

 
Nhà máy giết mổ tập trung và chế biến gia súc của Công ty TNHH Anh Hoàng Thy được đầu tư tại xã Thạnh Phú (huyện Vĩnh Cửu) có diện tích 10 ngàn m2 gồm nhiều hạng mục: khu giết mổ gia súc tập trung; khu giết mổ cho thuê tự chọn, kho lạnh, khu chế biến, khu xử lý nước thải... Công suất giết mổ từ 2.500 – 3.000 con heo/ngày đêm. Hiện doanh nghiệp này đang là nhà cung cấp thịt heo cho các hệ thống siêu thị lớn, như: Big C, Co.op Mart… Theo đại diện của Công ty TNHH Anh Hoàng Thy, doanh nghiệp hợp tác với hệ thống siêu thị MM Mega Market Việt Nam xây dựng trạm trung chuyển thịt heo tại Đồng Nai, một trong những vùng chăn nuôi trọng điểm, lớn nhất cả nước với mục tiêu nâng cao năng lực và quy mô sản xuất để cung ứng thịt heo sạch cho thị trường lớn Thành phố Hồ Chí Minh, đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam bộ, và Nam Trung bộ. Trạm trung chuyển được vận hành với sự kiểm soát nghiêm ngặt, theo quy trình khép kín từ trang trại đến bàn ăn. Điểm nổi bật của mô hình này là xây dựng được chuỗi liên kết giữa doanh nghiệp thương mại, giết mổ và HTX, nông hộ chăn nuôi vào chuỗi sản xuất và cung ứng thịt heo đạt chuẩn VietGAP.

 
Gắn với chế biến sản phẩm chăn nuôi

 
Trên cơ sở này, Đề án phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030 trên địa bàn tỉnh đặt ra các mục tiêu cao. Cụ thể, đến năm 2025, tỉnh phát triển một số cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm quy mô tập trung, công nghiệp với thiết bị tiên tiến, công nghệ hiện đại gắn với vùng sản xuât chăn nuôi hàng hóa. Bảo đảm tỷ lệ gia súc, gia cầm được giết mổ tập trung công nghiệp đạt tương ứng khoảng 60%-70%.

 
Mục tiêu đến năm 2030, toàn tỉnh tiếp tục phát triển một số cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm quy mô tập trung, công nghiệp với thiết bị tiên tiến, công nghệ hiện đại gắn với vùng sản xuất chăn nuôi hàng hóa. Định hướng toàn tỉnh có 17 cơ sở giết mổ gia súc và 5 cơ sở giết mổ gia cầm quy mô tập trung, công nghiệp. Bảo đảm tỷ lệ gia súc, gia cầm được giết mổ tập trung công nghiệp đạt tương ứng khoảng 70% và 80%.

 
Đề án phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030 trên địa bàn tỉnh song song đặt ra mục tiêu phát triển ngành chế biến sâu sản phẩm chăn nuôi. Toàn tỉnh hiện có 47 cơ sở sơ chế, chế biến thịt heo, thịt gà với quy mô khoảng 70 ngàn tấn thành phẩm/năm, tương đương 100 ngàn tấn nguyên liệu/năm. 130 cơ sở nhỏ lẻ chế biến các sản phẩm từ thịt như giò chả, nem chua, chà bông chế biến bằng phương pháp thủ công.

 
Theo mục tiêu đề ra, tỉnh tập trung thu hút đầu tư vào lĩnh vực chế biến sản phẩm chăn nuôi có quy mô, công nghệ, quản lý ngang tầm khu vực và thế giới. Bảo đảm tỷ trọng thịt gia súc, gia cầm được chế biến so với tồng sản lượng thịt tương ứng từ 25% - 30% đến năm 2025 và tăng lên từ 40% đến 50% đến năm 2030.