Dồi dào đặc sản cung cấp cho thị trường Tết

(CTT-Đồng Nai) - Đồng Nai là vùng đất giàu sản vật thiên nhiên cũng như nhiều vùng nuôi, trồng đặc sản. Đây là nguồn nguyên liệu tươi ngon, an toàn làm nên nhiều đặc ản phù hợp cung cấp cho thị trường Tết Nguyên đán 2024.
Do sức mua của thị trường cuối năm nay chậm, nhiều mặt hàng đặc sản không sốt giá, thậm chí còn giảm mạnh để thu hút khách mua.

Sức mua chỉ tăng nhẹ
Tìm mua đặc sản Tết của Đồng Nai, bưởi Tân Triều (H.Vĩnh Cửu) nằm trong tốp đầu danh sách đặc sản không thể bỏ qua. Ngoài giống bưởi đường lá cam nổi tiêng ngọt ngon được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn làm quả biếu Tết, vùng đất này cũng rất đa dạng sản phẩm chế biến độc đáo như: rượu bưởi, nem bưởi, mứt vỏ bưởi, trà vỏ bưởi…
Có thể nói nem bưởi là đặc sản truyền thống riêng của vùng đất Tân Triều, được chế biến thủ công khá cầu kỳ nên thường các gia đình chỉ làm vào dịp Tết. Nguyên liệu để làm nem đều là những món dân dã có sẵn trong vườn nhà như vỏ bưởi, sợi đu đủ xanh, khế chua… Vỏ bưởi gọt bỏ lớp vỏ xanh, lấy phần cùi trắng bên trong; khế được ép lấy nước để lên men tạo nên độ chua tự nhiên cho món ăn, đu đủ tạo nên độ giòn ngon miệng… Từ những nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay của người làm, món nem này thành đặc sản không đụng hàng để đãi khách hoặc là món quà quê độc đáo dùng để biếu Tết.

Chuẩn bị đón Tết Nguyên đán 2024, nhiều nhà vườn trồng bưởi ở H.Vĩnh Cửu lại rộn ràng vào mùa làm mứt từ vỏ bưởi. Món ăn the the lạ miệng, giúp giải cảm và tốt cho tiêu hóa này ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng.

Ông Huỳnh Đức Huệ, chủ Khu du lịch sinh thái Làng Bưởi (H.Vĩnh Cửu) tự hào khoe, bưởi đường lá cam là đặc sản riêng của xứ cù lao Tân Triều vì được trồng trên đất phù sa bồi lắng từ sông Đồng Nai. Trái bưởi ngon, an toàn hái từ nhà vườn được tận dụng hết từ vỏ đến ruột để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Thực đơn của Khu du lịch sinh thái Làng Bưởi hiện có hơn 20 món ngon được chế biến từ trái bưởi như: gỏi bưởi, gà hấp trái bưởi, thịt nướng ướp lá bưởi, chè bưởi, trà sữa bưởi… Ngoài ra, các sản phẩm chế biến như: rượu bưởi, nem bưởi, trà vỏ bưởi, mứt vỏ bưởi…được khách đặt rất nhiều đem về sử dụng hoặc làm quà tặng trong dịp Tết cổ truyền.

Về sản phẩm chăn nuôi, Đồng Nai cũng không thiếu các đặc sản cho người tiêu dùng lựa chọn như gà Đông Tảo, gà Thảo dược, gà trống thiến…Thủy sản có tôm càng xanh, tôm sú, cá hô, cá chẽm, cá chép giòn…với nguồn cung dồi dào.

Giảm giá để kích cầu sức mua
Dự báo năm nay, tình hình kinh tế khó khăn hơn, sức mua của thị trường chậm, nhiều cơ sở cung cấp đặc sản không tăng giá, thậm chí có cơ sở còn giảm giá hơn so với cùng kỳ năm ngoái để kích cầu sức mua.

Ông Nguyễn Văn Sử, chủ trại nuôi gà trống thiến tại xã Xuân Đông, H, Cẩm Mỹ cho biết, vụ Tết năm nay, gia đình ông nuôi khoảng 3 ngàn con gà trống thiến, 4 ngàn gà thịt cung cấp ra thị trường. Do sức mua chậm hơn mọi năm nên dù vào cao điểm thị trường Tết, ông vẫn giảm giá gà chỉ còn 120 ngàn đồng/kg, thấp hơn cùng kỳ khoảng 40 ngàn đồng nhằm kích cầu sức mua.

Bà Nguyễn Thị Hương, Giám đốc Công ty TNHH MTV Hương Vĩnh Cửu (TT.Vĩnh An, H.Vĩnh Cửu) chia sẻ, hiện sức mua sản phẩm thịt heo chậm hơn nhiều so với cùng kỳ mọi năm. Sản lượng thịt doanh nghiệp đang cung cấp ra thị trường chỉ tăng khoảng 10-15% so với tháng trước. Dự báo, thị trường Tết năm nay sẽ khó sôi động bằng mọi năm. Theo đó, Tết Nguyên đán 2024, doanh nghiệp cung cấp thêm dòng sản phẩm chế biến ra thị trường như: Giò tai ngũ vị, chả hoa ngũ sắc, chả lụa, giò chua ngọt…Nhằm kích cầu sức mua nhân dịp giới thiệu dòng sản phẩm mới, doanh nghiệp có chính sách giảm giá từ 10-15% cho tất cả các sản phẩm chế biến.

Nhiều mặt hàng cá, tôm đặc sản hộ nuôi cá, tôm cũng đồng loạt giảm giá. Lươn thịt hiện bán ra thị, các loại cá chẽm, cá chép giòn…giá bán cũng thấp hơn cùng kỳ mọi năm.