Đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán

Với mục tiêu không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán, những ngày qua, các đoàn kiểm tra liên ngành từ cấp huyện đến Trung ương đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh.

Đoàn kiểm tra liên ngành số 5 của Trung ương do ông Lê Văn Thiệt, Phó cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật, Bộ NN-PTNT làm Trưởng đoàn đã đi kiểm tra việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại Công ty Vietnam Nisshin Seifun (chuyên sản xuất nước sốt xuất khẩu, đóng tại KCN Amata, TP.Biên Hòa) và nhà máy sản xuất của Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Đồng Nai (chuyên cung cấp sản phẩm sạch từ thịt heo và các sản phẩm chế biến liên quan đến thịt heo, đóng tại xã Trung Hòa, H.Trảng Bom). Trọng tâm là kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong đó chú trọng kiểm tra điều kiện cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, chất lượng an toàn của thực phẩm, nguồn gốc, xuất xứ, đăng ký bản công bố, tự công bố sản phẩm, ghi nhãn, quảng cáo…

Ông Trần Hồng Minh, Phó giám đốc nhà máy Chế biến thực phẩm Đồng Nai cho biết, công ty được thành lập năm 2018, là kết quả của quá trình hợp tác đầu tư giữa Công ty cổ phần GreenFeed Việt Nam và Tổng Công ty công nghiệp thực phẩm Đồng Nai. Mỗi ngày, nhà máy sản xuất từ 3-5 tấn sản phẩm giò lụa, giò chả, xúc xích, thịt jambon xông khói…  Mọi quy trình sản xuất đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Kết quả kiểm tra của đoàn chức năng cho thấy, nhà máy có đầy đủ các loại giấy tờ liên quan cần thiết, có giấy khám sức khỏe của 188 người lao động đang làm việc tại nhà máy, có hồ sơ giấy tờ chứng minh rõ nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu. Khu chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định. Tuy nhiên, thành viên đoàn kiểm tra đề nghị nhà máy có phương án thay thế gạch nền ở khu vực chế biến để tránh trơn trượt, tránh nguy cơ xảy ra tai nạn lao động đối với người lao động làm việc tại đây.

Đại diện nhà máy cho biết, để hạn chế nguy cơ bị trơn trượt cho người lao động, nhà máy đã trang bị loại giày đi dưới sàn có độ ma sát cao. Tuy nhiên, nhà máy cũng sẽ khắc phục theo đề nghị của đoàn kiểm tra để đảm bảo an toàn cho người lao động.

Thực hiện việc kiểm tra an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu và mùa lễ hội Xuân 2021, đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh làm trưởng đoàn cũng đã tiến hành kiểm tra tại Công ty TNHH Thực phẩm Coco Việt Nam (KCN Hố Nai, H.Trảng Bom). Công ty này hiện đang sản xuất, chế biến và đóng gói sản phẩm thạch dừa non Pura, thạch dừa nước đường.

Tại thời điểm kiểm tra, công ty có đầy đủ giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, hồ sơ tự công bố sản phẩm bột gạo, hồ sơ tự công bố sản phẩm thạch dừa non Pura, hồ sơ tự công bố sản phẩm thạch dừa nước đường.

Về kiểm nghiệm, công ty sử dụng nước máy để sơ chế, chế biến các loại sản phẩm, đạt yêu cầu về các chỉ tiêu vi sinh, lý hóa của Bộ Y tế.

Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu ngẫu nhiên sản phẩm thạch dừa non Pura để làm xét nghiệm và đề nghị công ty tiếp tục duy trì việc kiểm nghiệm mẫu sản phẩm theo định kỳ, duy trì chế độ vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị dụng cụ sản xuất đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh chung của cơ sở sản xuất.

Chả giò là mặt hàng được tiêu thụ với số lượng khá lớn trong dịp Tết Nguyên đán. Do đó, để đảm bảo an toàn vệ sinh đối với loại thực phẩm này, đoàn kiểm tra liên ngành của TP.Biên Hòa do BS Trần Hùng, Phó trưởng phòng Y tế TP.Biên Hòa làm trưởng đoàn đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại cơ sở sản xuất giò chả Trần Thị Ngọc Linh (KP7, P.Tân Phong, TP.Biên Hòa).

Chủ cơ sở cho biết, gia đình chị làm giò chả đã được 17 năm, mỗi ngày cung cấp hơn 50kg giò chả cho một tiệm bánh mỳ có tiếng ở TP.Biên Hòa, giá bỏ sỉ là 230 ngàn đồng/ký. Suốt 17 năm qua, gia đình chị luôn đặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu nên sản phẩm thịt heo nhập vào để sản xuất luôn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, cơ sở sản xuất, chế biến luôn được lau dọn sạch sẽ, hệ thống thoát nước tốt, máy móc thiết bị đảm bảo chất lượng, nhân viên trực tiếp sản xuất luôn trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ.