Ẩm thực kết nối du lịch

Với chủ đề “Hành trình ẩm thực kết nối du lịch”, Liên hoan ẩm thực Đồng Nai lần thứ VIII-2018 đã khai mạc tại công viên Nguyễn Văn Trị vào tối 5-12. Nhiều đặc sản ẩm thực của Đồng Nai và các tỉnh lân cận đã được giới thiệu tại Liên hoan, không chỉ mang đến tài nghệ khéo léo của nghệ nhân, đầu bếp giỏi mà còn giới thiệu tới du khách nét tinh tế trong tinh hoa văn hóa ẩm thực của người Đồng Nai nói riêng và vùng đất Nam bộ nói chung.

Điểm nhấn mới…

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Hòa Hiệp cho biết: Nét mới của Liên hoan ẩm thực năm nay là Liên hoan được tổ chức tại công viên Nguyễn Văn Trị, du khách có thể vừa tản bộ tham quan, chiêm ngưỡng vẻ đẹp của sông Đồng Nai vừa thưởng thức các món ăn và xem biểu diễn văn nghệ. Trong khuôn khổ Liên hoan đã xác lập Kỷ lục Việt Nam “Cánh đồng Nai làm bằng rau - củ - quả” với 320 con Nai tượng trưng cho 320 năm hình thành và phát triển vùng đất Biên Hòa - Đồng Nai. Đây cũng là mô hình xác lập kỷ lục có nhiều người tham gia nhất (100 người thực hiện).

Theo ghi nhận của phóng viên, từ trước khi diễn ra lễ khai mạc, nhiều gian hàng đã hoàn thành phần trưng bày và bắt đầu đón khách. Chỉ sau vài giờ đồng hồ, nhiều sản phẩm của các gian hàng đã được bán hết. Các món ngon nức tiếng của vùng đất Biên Hòa - Đồng Nam làm từ bưởi Tân Triều như: gỏi bưởi, chè bưởi, xôi chiên phồng… rất được người dân và du khách ưa chuộng. Không chỉ được thưởng thức, họ còn được xem trình diễn quy trình, học hỏi cách thức chế biến các món ăn.

Tại gian hàng của Công ty CP Du lịch Đồng Nai, bên cạnh trưng bày các sản phẩm rau củ quả cắt tỉa bắt mắt còn bày bán các món ăn như: gỏi cuốn, chạo ốc, xôi phồng… với giá từ 10.000 - 40.000 đồng/sản phẩm. Anh Phạm Minh Chánh, Nhóm trưởng nhà hàng Khách sạn Đồng Nai vừa đon đả mời chào những đặc sản của nhà hàng vừa phấn khởi bày tỏ: “Đến với Liên hoan ẩm thực, chúng tôi đã chuẩn bị kỹ lưỡng từ các dụng cụ, chuẩn bị món ăn đến cách trang trí gian hàng sao cho đầy đủ màu sắc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các đầu bếp giỏi ở khách sạn được huy động để chế biến các món ăn phục vụ thực khách với giá cả phải chăng. Do vậy, khi vừa mở cửa, gian hàng đã tấp nập người mua”.

 Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Hòa Hiệp (thứ 2 từ trái sang) tham quan các gian hàng tại Liên hoan ẩm thực Đồng Nai lần thứ VIII-2018.

Với 100 gian hàng, Ban tổ chức đã sắp đặt các gian hành thành các khu: Khu vực ẩm thực khô, khu ăn uống chung, khu trưng bày triển lãm.... Ngoài trình diễn ẩm thực do các nghệ nhân thực hiện tại các gian hàng, Liên hoan còn có đêm hội hoa đăng, thả đèn trên sông Đồng Nai; các khu điểm du lịch trên địa bàn tỉnh giới thiệu các địa điểm đến, tour tuyến du lịch, triển lãm thành tựu kinh tế - xã hội của tỉnh nhà…

Kết nối ẩm thực với du lịch

Với du khách, được tham quan, vui chơi, chụp ảnh và dùng một bữa “tiệc” ngon với các món ăn mang hương vị xứ Đồng Nai, đậm đà ấn tượng thì “còn gì bằng” cho một chuyến du lịch. Khi được thưởng thức những món ăn ngon do nghệ nhân, đầu bếp giỏi trình diễn nghề chắc chắn du khách sẵn sàng mua sản phẩm. Điều này sẽ tạo thêm giá trị gia tăng cho hoạt động kinh doanh cũng như giúp khai thác, kết nối tốt hơn du lịch với ẩm thực.

Anh Nguyễn Văn Hiếu (phường Tân Biên, TP. Biên Hòa) chia sẻ: Cuộc sống ngày càng đi lên, nhu cầu ẩm thực của con người ngày càng đa dạng và khắt khe hơn. Ngoài chất lượng món ăn ngon, hình thức trình bày phải bắt mắt, không gian tổ chức bữa ăn phải vui tươi. “Liên hoan ẩm thực Đồng Nai lần thứ VIII-2018 đã thỏa mãn được các yếu tố trên. Việc duy trì được hoạt động này thường xuyên ở phố đi bộ sẽ tạo thêm điểm sinh hoạt cộng đồng, vui chơi, ăn uống cho nhân dân và du khách”, anh Hiếu nói.

 Du khách tham quan, thưởng thức ẩm thực tại Liên hoan ẩm thực Đồng Nai lần thứ VIII-2018.

Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đồng Nai Trần Thị Thu Trang cho biết, điều Ban tổ chức mong muốn nhất ở Liên hoan ẩm thực năm nay là thông qua ẩm thực kết nối du lịch. “Chúng tôi cảm thấy rất vui khi trong đêm khai mạc số lượng người đến tham gia rất đông, ước tính trên 10.000 lượt người. Không chỉ giới thiệu ẩm thực và điểm đến của Đồng Nai, chúng tôi còn mong qua Liên hoan tuyên truyền tới người dân những nét đẹp về văn hóa, lịch sử của vùng đất Biên Hòa - Đồng Nai 320 năm”, bà Thu Trang bày tỏ.

Tuy nhiên, để hành trình ẩm thực kết nối du lịch tạo ấn tượng đẹp trong lòng người dân và du khách, theo bà Thu Trang ngoài những cam kết của đơn vị tham gia về việc giữ gìn hình ảnh, nâng cao chất lượng dịch vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì còn rất cần sự tham gia có ý thức và trách nhiệm của cộng đồng.

Trong bối cảnh TP. Biên Hòa còn thiếu các điểm vui chơi, giải trí về đêm, Liên hoan ẩm thực được tổ chức tại công viên Nguyễn Văn Trị đã tạo thêm không gian sinh hoạt văn hóa lành mạnh, thú vị để người dân và du khách tìm về. Tin rằng, với cách làm mới và sự đầu tư, chuẩn bị công phu, Đồng Nai không chỉ thu hút du khách gần xa bởi những tour du lịch sinh thái với nhiều hình thức đa dạng, phong phú mà còn tạo “điểm nhấn” đáng nhớ với các món ăn ngon mang thương hiệu riêng của ẩm thực du lịch.

Từ ngày 5 đến 9-12, Liên hoan ẩm thực Đồng Nai lần thứ VIII-2018 với chủ đề “Hành trình ẩm thực kết nối du lịch” diễn ra tại công viên Nguyễn Văn Trị. Trong lễ khai mạc, ngoài chương trình nghệ thuật do các nghệ sĩ đến từ Đồng Nai và TP. Hồ Chí Minh biểu diễn, Ban tổ chức đã trao xác lập kỷ lục “Cánh đồng Nai làm bằng rau - củ - quả” có số lượng người tham gia thực hiện mô hình đông nhất Việt Nam. Đồng thời trao 30 triệu đồng từ việc bán đèn hoa đăng cho Quỹ từ thiện “Tết vì người nghèo” của Hội Chữ thập đỏ tỉnh. Liên hoan hứa hẹn là điểm đến, một cuộc hành trình thú vị, du lịch tại chỗ cho người dân và du khách qua các miền ẩm thực ngay giữa lòng TP. Biên Hòa.

Ly Na