Để đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán 2019

Để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) trong dịp Tết Nguyên đán 2019, các đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đã và đang tiến hành thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Qua kiểm tra cho thấy nhiều cơ sở còn vi phạm quy định về đảm bảo vệ sinh ATTP như nguyên liệu đầu vào không rõ xuất xứ, người trực tiếp sản xuất không được đào tạo về vệ sinh ATTP, cơ sở xuống cấp...​

Còn nhiều vi phạm

Ngày 9-1, đoàn kiểm tra liên ngành ATTP của tỉnh đã tiến hành kiểm tra hộ kinh doanh Đông Thành (ấp Hưng Thạnh, xã Hưng Lộc, huyện Thống Nhất). Cơ sở này hiện đang sản xuất, kinh doanh sản phẩm nước mắm nhãn hiệu Đông Thành, sản lượng trung bình khoảng 50 lít/ngày. Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở này chưa có hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm đầu vào. Ngoài ra, nhãn hàng hóa hiện đang sử dụng chưa phù hợp với nhãn đã đăng ký tại cơ quan có thẩm quyền.

Đoàn kiểm tra liên ngành tỉnh về ATTP kiểm tra một cơ sở sản xuất giò chả.

Đặc biệt, năm 2018, cơ sở sản xuất nước mắm Đông Thành chưa kiểm nghiệm nguồn nước để chế biến thực phẩm. Bên cạnh đó, tường, trần, nền nhà tại khu vực sản xuất, kinh doanh, kho bảo quản của cơ sở bị thấm nước, rạn nứt, ẩm mốc chưa đảm bảo các điều kiện về ATTP. Đoàn kiểm tra đã lấy 3 mẫu (1 mẫu gửi tại labo xét nghiệm, 1 mẫu lưu tại cơ sở được kiểm tra và 1 mẫu lưu tại đoàn kiểm tra) để kiểm nghiệm các chỉ tiêu về ATTP, chỉ tiêu chất lượng chủ yếu. Lô sản phẩm được lấy mẫu có số lượng 1.810 lít, giá thành 8.000 - 10.000 đồng/lít.

Ngày 16-1, đoàn liên ngành 389 của TP. Biên Hòa đã kiểm tra cơ sở sản xuất bánh phở của ông Nguyễn Xuân Hải, ngụ tại khu phố 2, phường Tân Biên, TP. Biên Hòa. Làm việc với đoàn kiểm tra, ông Hải không xuất trình được giấy tờ có liên quan đến hoạt động kinh doanh, sản xuất bánh phở. Cơ sở có 1 lò hơi, 1 máy tráng bánh phở và 2,5 tấn gạo. Ngoài ra, 2 nhân viên trực tiếp sản xuất của cơ sở chưa xuất trình được các giấy tờ liên quan về kiến thức ATTP. Ông Hải cho hay, trung bình mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 200kg bánh phở. Toàn bộ sản phẩm được giao bán tại huyện Định Quán. Cùng ngày, đoàn kiểm tra đã làm việc tại cơ sở sản xuất bánh canh của ông Trần Văn Thương (ngụ tại khu phố 2, phường Tân Biên, TP Biên Hòa). Thực tế kiểm tra tại cơ sở cho thấy, cơ sở có giấy đăng ký kinh doanh. Tuy nhiên, cơ sở  chưa xuất trình được các giấy tờ liên quan đến nguyện liệu sản xuất thực phẩm gồm 500kg bột lọc, 1 tấn bột mì.

Tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Theo Chi cục ATVSTP tỉnh, năm 2018, toàn tỉnh xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm, với 308 người mắc; không có trường hợp tử vong. Riêng từ đầu năm 2019 đến nay, toàn tỉnh chưa ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm nào.

Ông Nguyễn Văn Hữu, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh cho biết, trong năm 2018, chỉ riêng Chi cục ATVSTP đã thanh tra, kiểm tra 211 cơ sở kinh doanh, chế biến, sản xuất thực phẩm. Số cơ sở vi phạm bị xử phạt là 55 cơ sở với số tiền xử phạt vi phạm hành chính gần 363 triệu đồng. Các lỗi chủ yếu là vi phạm về chất lượng sản phẩm thực phẩm; điều kiện con người; lưu mẫu thực phẩm; ghi nhãn thực phẩm 6,53%, vi phạm về cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn; điều kiện vệ sinh cơ sở…

Để đảm bảo ATTP trong dịp Tết Nguyên đán 2019 sắp tới, các đoàn kiểm tra liên ngành đã tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Tính đến ngày 17-1, riêng đoàn kiểm tra liên ngành số 1 do Sở Y tế làm trưởng đoàn đã tiến hành kiểm tra 10 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Trong đó, có 6 cơ sở vi phạm. Các vi phạm thường gặp nhất là vi phạm về nhãn hàng hóa đối với cơ sở sản xuất; lưu mẫu thực phẩm và kiểm thực 3 bước đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Chủ cơ sở chưa kịp thời cập nhật các quy định của pháp luật về ATTP. Bên cạnh đó, ý thức chấp hành của chủ cơ sở và người tham gia chế biến thực phẩm chưa nghiêm túc. Đặc biệt, việc xử lý vi phạm chưa nghiêm của tuyến huyện, tuyến xã cũng là nguyên nhân dẫn đến các vi phạm về ATTP.

“Qua công tác kiểm tra cho thấy, tình hình bảo đảm ATTP mặc dù có cải thiện, nhưng vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây mất ATTP. Việc vi phạm về ATTP còn khá phổ biến”, ông Hữu nhận xét. 

Cẩn trọng trong lựa chọn thực phẩm

Ông Nguyễn Văn Hữu, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh khuyến cáo, để đảm bảo ATTP trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới, người dần cần cẩn trọng trong lựa chọn thực phẩm. Theo đó, không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng. Khi chọn mua các loại thực phẩm bao gói sẵn điều quan tâm nhất là xem kỹ nhãn sản phẩm. Trong đó, cần chú ý ngày sản xuất, hạn sử dụng, xuất xứ, nguồn gốc sản phẩm. Ngoài ra, người dân không uống rượu pha lẫn cồn công nghiệp vì có thể gây ngộ độc và tử vong…

Khánh Ngọc