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テト市場向けの豊富な食肉供給

(CTT-ドンナイ) - 通常この時期、豚肉、牛肉、鶏肉などの肉製品の市場が活気を取り戻し始めます。 それに伴い、豚や牛、生きた鶏などの価格も前月に比べて上昇することが多いである。

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トンニャット地区の養豚場

今年のテト休暇は、経済全体の困難により購買力が低下し、2024 年の旧正月市場の開始が例年より遅くなりました。現在、畜産物にはまだテト価格が設定されておらず、豊富な供給が買い手を待っている。

購買力は緩やかに上昇

通常、テトの約2か月前から、春巻き、ポークロール、ソーセージ、ソーセージなど、テト市場に供給するための加工品として肉を使用する必要性が高まるため、豚肉および鶏肉製品の市場需要は徐々に増加する。然し、今年のテト市場向けの肉製品の加工は、例年ほど刺激的ではありません。

ホナイ区(ビエンホア市)、ギアキエムコミューン(トンニャット地区)の伝統工芸村でポークソーセージ、ポークソーセージ、ソーセージを加工する施設のオーナー数名によると、テトグエン肉の加工活動は2024年の始まりとなる。前年よりもはるかに遅いである。現在、上記の工芸村のポークソーセージ、ポークソーセージ、ソーセージを生産する多くの炉は、昨年の同じ時期の生産能力の20〜30%に達するだけである。

同省の豚、牛、鶏の屠殺場の経営者らによると、2024年の春節市場に向けた畜産物加工市場の立ち上がりは例年より遅れており、市場に持ち込む肉材料を注文する顧客が多いという。前年に比べて大幅に減少した。 現在の市場のピーク時でも、豚肉、牛肉、鶏肉の消費量は数週間前と比べてわずかに増加しているにすぎません。肉製品の加工活動と毎日の消費量はどちらも、毎年の同時期に比べて大幅に遅れている。従って、豚肉、牛肉、鶏肉の価格は前月と比べてあまり変化がありません。現在、生きた豚肉製品だけでも1kgあたり5万7~5万8千ドンとなっており、一部の畜産企業が生きた豚の価格を毎日徐々に値上げしているため、先月と比べて約5千ドン/kg値上がりしている。しかし、小規模農家における生きた豚の価格はそれほど上昇せず、現在は1kg当たり5万2000~5万4000ドンの範囲であり、依然として生産コストを下回っている。

年末の状況を予測すると、経済全体の困難による購買力の低下と消費者の支出引き締めのため、市場の消費は例年ほど盛り上がらない可能性が高い。

カムミー地区とロンタイン地区で地鶏を飼育している一部の世帯によると、園内の農家が販売する地鶏の現在の価格は、雄鶏1kg当たり5万5,000ドン、雌鶏1キロ当たり6万5,000ドンで依然として安定しているという。色付きの羽を持つ鶏肉の価格は安く、1kgあたり40,000ドン未満である。テトの時期の鶏肉の価格が以前とほとんど変わらないのは、市場の購買力がほとんど変わっていないためである。業者らはテトセールに向けて予約する鶏の注文にも慎重だ。​

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ロンタイン地区バウカンコミューンの農場にある放し飼い養鶏場。業者からの注文を待っている

価格が上がる心配はありません

通常、旧正月は一年で最も畜産物の消費が活発な季節である。したがって、ブリーダーは、高い利益を期待して、テト市場に供給するために群れを増やすことがよくある。しかし、今年のテトの季節には、一部の畜産物の価格が依然として生産コストを下回って販売されており、畜産農家は継続的な損失のリスクに直面することを懸念して不安を感じている。具体的には、農家の農場で販売されている生きた牛の価格は、現在 1kg あたり 70,000 ドン以上に達したところですが、それでも生産コストよりも 10,000 ドン近く低いです。

スアンロク地区スアンホアコミューンの牛肥育農場の経営者グエン・ヴァン・カイン氏はこう語る。現在の家畜のコストを考えると、農家が利益を上げるには生きた牛の価格が 80,000 ドン 以上でなければならないため、現在の価格では牛農家は 1kg あたり数万ドルの損失を出している。 牛の飼育業界が最近ほど困難になったことはかつてありませんでした。 現在の価格では、大規模農家から小規模農家まで、誰もが途方に暮れています。 生きた牛の価格の急激な下落は、国内市場と世界市場の両方にとって共通の困難な状況である。 企業が肥育用にオーストラリアから丸ごとの牛を大量に輸入していた数年前と比較すると、オーストラリアの生体牛の価格は最高で1kgあたり9万ドン以上でしたが、依然として資源が不足していました。 然し、オーストラリア産の丸ごと輸入牛肉の価格は現在 1kg あたり 60,000 ドン強なので、好きなだけ注文できます。 生きた牛の価格が今日ほど安いことはありませんが、消費者の購買力が低いため、業者は依然として少量ずつ購入している。

省畜産協会会長のグエン・キム・ドアン氏は次のようにコメントした。現在の豚肉の価格は消費者市場によって決定されます。 過去数カ月間、経済全般の困難により多くの企業や企業が従業員を削減し、生産規模を縮小したため、肉製品の消費市場は活気を失っている。 したがって、多くの小規模家畜世帯は、テト市場に供給するための群れを増やすことに投資しません。 然し、市場への食肉の供給は依然として非常に豊富であり、大企業や畜産企業が依然として堅調に成長しているため、市場の需給が大きく変動することはほとんどありません。


著者: Song Le

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