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テト市場に供給される豊富な特産品

​(CTT-ドンナイ) - ドンナイは天然産物が豊富な土地であり、多くの農業および特産品の栽培地域もあります。新鮮で安全な食材の供給源であり、2024年の旧正月市場に適した多くの名物料理が生み出される。​

今年末の市場の購買力の低下により、多くの特産品は価格が上がらず、さらには買い手を引き付けるために大幅に値下げされた。

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カムミー地区スアンドンコミューンにある農家の去勢雄鶏飼育場

購買力は微増にとどまった

ドンナイのテト名物を買おうとしているなら、タン トリウ グレープフルーツ(ヴィンクー区)が見逃せない名物リストのトップにあります。テトの贈り物として消費者が優先するスイートオレンジリーフグレープフルーツが有名なほか、この地にはグレープフルーツワイン、グレープフルーツ春巻き、グレープフルーツピールジャム、ピールティーなどのユニークな加工品も豊富にある。

文旦春巻きはタン・トリー地方の伝統的な名物とも言え、非常に手の込んだ手作業で加工されるため、家族で作るのは通常テトの時だけです。春巻きの材料は、グレープフルーツの皮、青パパイヤの繊維、酸っぱいスターフルーツなど、庭で手に入る素朴な料理ばかりです。グレープフルーツの皮をむき、緑色の皮を取り除き、中の白い果肉を取り出する。 スター フルーツを搾って果汁を発酵させ、料理に自然な酸味を生み出し、パパイヤがおいしい歯ごたえを生み出します。シンプルな材料から作り手の手を経て、この春巻きはゲストへのおもてなしや、テトの贈り物として贈られるユニークな故郷の贈り物となるユニークな名物になる。

2024年の旧正月を祝う準備をしているビンクー地区の多くのグレープフルーツ生産者は、グレープフルーツの皮からジャムを作るのに忙しい。 風邪を和らげ、消化に良いこのユニークでおいしい料理は、消費者の人気が高まっている。

ラン・ブオイ・エコツーリズム・エリア(ヴィン・クー地区)のオーナー、フイン・ドゥク・フエ氏は誇らしげにこう語った。オレンジ リーフ シュガーグレープフルーツは、ドンナイ川から堆積した沖積土壌で栽培されているため、タントゥ島の特産品である。庭で採れた美味しくて安全なグレープフルーツを皮から腸まで使い、美味しい料理の数々を作る。ビレッジ・ブオイ・エコツーリズム・エリアのメニューには現在、グレープフルーツサラダ、グレープフルーツ入り蒸し鶏、グレープフルーツの葉でマリネした肉のグリル、グレープフルーツの甘いスープ、グレープフルーツミルクティーなど、グレープフルーツを使ったおいしい料理が20種類以上あります。また、グレープフルーツワイン、グレープフルーツ春巻き、グレープフルーツピールティー、グレープフルーツピールジャムなどの加工品は、伝統的なテト休暇中のご利用やギフトとして多くのお客様からのご注文をいただいておる。

畜産物に関しても、ドンナイ島には、ドンタオ鶏、ハーブチキン、去勢鶏など、消費者が選ぶことができる特産品が豊富にある。水産物には、巨大な巨大エビ、車エビ、バラマンディ、シーバス、クリスピー コイなどが豊富に揃っている。

購買力を刺激するために価格を下げる

今年は経済状況がさらに厳しくなり、市場の購買力が鈍化し、多くの専門サプライヤーが価格を上げず、一部は需要を刺激するために前年同期と比べて価格を下げると予想されている。

カムミー地区スアンドンコミューンの去勢雄鶏農場のオーナー、グエン・ヴァン・スー氏はこう語った。今年のテトの季節、彼の家族は市場に供給するために約3,000羽の去勢雄鶏と4,000羽の肉用鶏を飼育した。購買力が通常よりも遅いため、テト市場のピーク時であっても、購買力を刺激するために鶏肉の価格を同時期より約4万ドン安い12万ドン/kgに引き下げた。

Vinh Cuu Perfume Company Limited (ビンクー地区ビンアン町) の取締役、Nguyen Thi Huong氏は次のように語る。現在、豚肉製品の購買力は毎年の同時期に比べて大幅に低下している。企業が市場に供給する食肉生産量は前月と比べて約10~15%増加にとどまった。今年のテトマーケットは例年ほど盛り上がらないと予想されている。これに伴い、2024年の旧正月に向けて、五香春巻き、五色花巻き、シルクロール、甘酸っぱいソーセージなどの加工品を追加で市場に提供する予定だ。新しい製品ラインの導入の際に購買力を刺激するために、この企業はすべての加工製品に対して 10 ~ 15% の割引政策を採用している。

魚やエビの養殖業者からの特産品の多くも値下げされた。現在、市場では肉鰻をはじめ、鱈、鮒なども販売されており、販売価格も例年同時期に比べて下がっている。

著者: Song Le

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