「管理不良な」農業を解消

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ホーチミン市に供給されたDong Naiからの豚はすべて追跡可能です。

撮影：Phan Anh

Dong Naiは、家畜と作物製品のトレーサビリティの促進に焦点を当てており、特に主要な地域の作物への産地コードの付与に農家を支援しています。

製品の透明性

製品のトレーサビリティは当たり前のことになりつつあり、国内市場と輸出市場での家畜と作物製品の競争力の向上に貢献しています。政府は近代的な技術の適用及びトレサビリティの管理システムの導入に於いて全国の農家及び地方を支援する為に、科学技術省と農業農村開発省に多くのプログラムとプロジェクトの実施を指示しています。

栽培の分野では、産地コードはトレーサビリティのための必要かつ必須の条件です。産地コードの付与とトレーサビリティの管理は、国内市場と輸出市場での農産物の競争力を高める機会です。ここで、産地コードは、生産、製品品質、および作物のトレーサビリティの監視と管理を容易にするための識別用の産地コードです。産地コードが付与されるには、農家は安全基準に従って生産し、日報や記録を残す必要があります。

したがって、産地コードの付与は、消費者と管理当局が簡単に原産地を追跡でき、害虫の管理及び食品安全が確保されるプロセスに従った生産を通じて輸入国の要件を満たすのに役立つだけではなく、生産プロセスは製品の品質と価格に密接に関連している事に対する農家の意識を向上させる事も出来ます。これは、国内市場と国際市場での農産物の品質と評判に対する信頼を築くための鍵と見なされています。

Suoi Lonマンゴー協同組合（Xuan Loc県）の社長であるNguyen The Bao氏は、同組合は産地コードの付与に於いて省の先頭を走っている団体の1つであると述べました。このプログラムに参加することで、農家は、導入費用をはじめあらゆる面で大いに支援されています。産地コードを持っているSuoi Lonマンゴーは、国内市場と輸出市場の両方でよりよく知られており、特に厳しい市場を含む多くの国への輸出の条件を満たす事が出来ています。

国の畜産の首都として、Dong Naiは畜産物のトレーサビリティにおけるハイテクを応用しているトップの1つです。Dong Naiは何年も前から、豚肉、鶏肉、鶏卵などの畜産物のトレーサビリティに関するプロジェクトを積極的に実施してきました。具体的には、農場からの豚の産地追跡用のブレスレットを着用するプロジェクト、食品のトレーサビリティ用のQRコードの導入、ブロックチェーン技術を適用したTe-foodプログラム（家畜のトレーサビリティ及び管理のソフト）等です。

Dong Nai省畜産獣医支局のNguyen Truong Giang副局長は、省の豚肉と鶏肉製品のトレサビリティ管理プログラムは、ますます多くの企業、食肉処理場、農場を引き付けていると述べました。2020年現在、省の豚肉の90％、鶏肉の37.5％がトレーサビリティ出来るようになりました。特に、2019年に省で試験的に実施されたTe-foodプログラムには、畜産業界の多くの企業も参加しました。2020年末までに、省には272施設がTe-foodソフトウェアによるトレーサビリティ管理を導入していました。このやり方は他の農場や家庭に引続き拡大されています。家畜のトレーサビリティをうまく実施することで、家畜の管理が簡素化され、Dong Naiの豚肉と鶏肉の価値を高め、輸出を目指す事ができます。

Dong Nai省は、2021年から2025年の期間、省内の動物由来の必須食品のトレサビリティのプロジェクトを実施しています。その中で、省内の多くの市場や小売店におけるハイテクを応用したトレサビリティ管理の導入が強化され、農場、食肉の前処理、処理、加工から流通および小売までのトレサビリティを実現する予定です。

日本市場向けの加工企業に商品を供給しているLong Thanh県の養鶏場に

明確なトレーサビリティ管理が実施されています。

撮影：Phan Anh

質の高い評判を築く

消費者が食品の安全と衛生にますます関心を寄せる傾向にあるため、食肉処理および取引施設だけでなく、畜産世帯も製品のトレーサビリティ管理を導入する必要があります。Thy Tho株式会社（Long Khanh市Bau Tram町）のNguyen Quang Tho社長は、アフリカ豚コレラが発生したとき、ホーチミン市に販売される豚が厳しく管理された為、安全で追跡可能な豚肉は市場で高い競争力を持つ利点があります。「製品のトレーサビリティは、動物製品の品質管理と疾病管理の最も重要な基盤です。しかし、この認証に対する消費者の信頼を高める為に、家畜や食肉処理場での原産地の管理はより綿密かつ効果的に実施される必要があります」とTho氏は述べました。

標準計測品質総局のNguyen Hoang Linh副総局長​によると、国際市場は生産と流通の両方で製品のトレーサビリティの点で非常に厳しいものです。そのため、農家と企業が厳格に実施する必要があります。さらに、国内の消費者も商品、特に食料や食品の透明性をますます必要としているため、「トレーサビリティ」は消費者の信頼を得るための「鍵」と見なされています。これにより、明確な原産地で品質が保証された製品を安心して使用できます。 同時に、商業詐欺の防止に役立ち、ベトナム製品のブランディングに貢献しています。

農産物加工市場開発局（農業農村開発省）のNguyen Quoc Toan局長は、2021年から2030年の期間に、農業農村開発省は農産物の生産、加工、トレーサビリティシステムの構築・運用における技術応用は、国内および輸出市場の促進、付加価値の向上、国家製品トレーサビリティポータルとの接続、ベトナムの農産物のブランドの構築への貢献を実現する為の重要な項目だと位置づけしていると述べました。したがって、トレーサビリティは、輸出品だけでなく、国内の農業生産の傾向です。

Toan氏は次のように断言しました。「トレーサビリティはこれまで以上に重要であり、制度やメカニズムの仕上げには科学技術省、農業農村開発省、その他の関連省庁を含む管理機関の努力が必要です。 今後、トレーサビリティは、市場の要件や標準を満たす為に、より強力かつ同期的で、実行可能性を高めて行わられる必要です。

Phan Anh

農業農村開発省Le Minh Hoan大臣によると、「管理不良の農業は他に依存する結果につながるとのことです。国内の消費者も、製品の安全性を懸念しているため、国内の農産物に背を向けています。通常の状況でも管理不良は良くないが、様々な影響を受けている状況では、農産業が破壊されやすく、適切な調整が出来ない状態になります。したがって、農産物のトレーサビリティを導入し、市場の信頼を取り戻すことが非常に重要です。