​(CTT-ドンナイ) - したがって、2024年の旧正月市場では、健康的な​製品に興味のある消費者は、安全な食品を使用するためだけでなく、親戚や友人への意味のある贈り物としても購入する選択肢が増える。​

Doc Mo Farm 協同組合（トンニャット地区、ギアタン 3 コミューン）で有機的に飼育された野生のハイブリッド豚。

製品の多様性

このモデルの再現を促進するために、2020年から2025年までの第11回省党大会の決議では、有機農業の発展が決定されています（有機農業は、省の4つの画期的な課題の1つである。一方、省内の有機生産地域は、具体的には、2021年には省全体で有機認証作物が3.5ヘクタールしかありませんでしたが、現在ではその面積が27ヘクタール以上に増加しました。また、現在、カムミー地区には2.2ヘクタールの胡椒があり、現在、ヨーロッパのオーガニック基準に従って評価され、認証を待っている。省全体の 17.8 ヘクタールが3年間にわたって有機生産に転換され、有機認証を取得するプロセスを完了しています。さらに、同省は約1.5千ヘクタールの規模で80の有機生産モデルを実施している。

Tam Minh Quang 生産・貿易・サービス協同組合 (Vinh Cuu 地区の Tan Anコミューン)は、有機基準に従って生産する約35ヘクタールの農場に投資している。このうち、グレープフルーツ、スイカ、グアバ、パパイヤ製品など、同協同組合の作物のうち15ヘクタールが2023年に有機認定されたばかりで、その生産量は年間数百トンに達す。上記の製品に加えて、協同組合は、米、わら茸、野菜、バナナ、リンゴ、ドリアンなど、有機基準に従って栽培された他の多くの製品も市場に提供している。また、同協同組合は他の多くの省や都市にある多くの有機野菜や果物の農場にも投資し、深層加工のための大規模で清潔な原料地域を形成した。今年のテトのために協同組合が市場に供給する主な製品には、グレープフルーツ、スイカ、パパイヤ、グアバなどが含まれる。

約16ヘクタールの面積を持つドク・モー・ファーム協同組合（トンニャット地区、ギアタン3コミューン）では、現在認定された有機野菜製品のみを扱っていますが、果物、スパイス、鶏肉、アヒルなどの畜産物、協同組合によって市場に供給される野生イノシシとハイブリッドイノシシはすべて有機基準に従って生産されている。

テト向けのその他のギフト オプション

オーガニック食品は高級セグメントに属し、購入者に非常にうるさいため、オーガニック製品を製造する協同組合や農場は、多くの場合、別の消費コミュニティを構築する必要がある。農場によっては、製品を多様化し、有機野菜、果物、畜産物を活用して高価値の加工製品を生み出すために、高度な加工に投資しているところもある。

タム・ミン・クアン生産・貿易・サービス協同組合代表、グエン・ゴック・ビック・フエン氏は下記の通り共有する。この農場は、生鮮食品の販売に加えて、クリーンな農産物を保存し、高度に加工された多くの製品を製造するために、冷蔵倉庫、乾燥機、破砕機などの機械システムにも投資している。2024年の旧正月に向けて、協同組合は、紫米茶、乾燥バナナ、バナナ粉から作られたバナナキャンディーとクッキー、紫米粉から作られたベジタリアン餃子、バナナパウダーなどの製品ラインを含むギフトバスケットを作成する予定である。このギフトバスケットは、家族での使用やテトへのギフトとして購入するのに適している。

ドクモー農場協同組合の所長であるホアン・コン・フック氏は次のように述べている。協同組合は、あらゆる種類の肉、野菜、塊茎、果物を含むオーガニック製品を毎週定期的に提供している。テト期間中もオーガニック製品の販売価格は変動しませんが、協同組合では引き続き以下のプログラムを実施している。「1月生鮮食品パック」は葉物野菜、根菜類、果菜類が含まれる。生肉には、鶏、白豚、野豚、アヒル肉、ヤギ肉があり、生鮮カートを購入すると商品が10％割引される、加工加工が行われるなどの奨励制度を実施している。農協はまた、農場に来て体験できる顧客向けに、製品価格の 30% 割引やより多くの贈り物を提供するプロモーション プログラムも用意している。

フック氏によると、同協同組合は次のような有機材料から加工された製品を製造するための機械や技術にも投資しているとのこと。ソーセージ、ソーセージ、冷製鴨胸肉、黒もやし茶、焙煎米、ハーブティー、フルーツキャンディー、生姜発酵液、ハーブシャンプー。加工品は生鮮食品を販売するよりもはるかに高い価値をもたらします。 具体的には、現在、アヒル 1 羽を加工すると、協同組合は次のようなものを何百万羽も販売している。フリーズドライ鴨胸肉は60万ドン、フランス産パテ入り鴨もも肉は40万ドンで売れる。

有機農業への投資は市場の需要から来ている、とトンニャット地区ザータン３コミューンのアンニエン農場のオーナー、ファン・ディン・タン氏はこう語る。「私はトゥドゥック市にクリーンフードストアを経営しており、オーガニック食品を含む数百もの安全な食品を提供している。近年、消費者はますます有機食品を好み、平均市場価格の2倍の価格で有機野菜を購入することを受け入れている。オーガニック食品に対する市場の需要の高まりを受けて、私は農場から食卓までの方向で有機農業と畜産に投資している。今後はお客様のご要望に応じて加工品も作っていきたいと思いる。」